AZ Gastronomia ha participado en una intensa formación para Hazi, dirigida a pequeños productores y agricultores, sobre «métodos de conservación de alimentos», donde se han tratado tanto los sistemas tradicionales como otros más innovadores. Se ha contado con la colaboración de Luis Brea, Tecnólogo consultor en industria de alimentación y procesos productivos y Eva Alonso, de HPP in Accua, donde ha explicado el innovador sistema de pasteurización en frío. Gracias a todos por la gran aportación profesional.
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